La consommation de lait a diminué de 15% en France entre 2003 et 2015, les consommateurs préférant se tourner vers les dérivés laitiers tels que le yaourt et le fromage. Les produits laitiers sont une source importante de calcium et de protéines, mais faut-il en consommer tout au long de notre vie ? Et surtout, tous les produits laitiers ne se valent pas; ils n’ont pas les mêmes qualités nutritionnelles.
Les bienfaits des produits laitiers pour notre santé
Après l’enfance ou même un chocolat chaud du matin, la plupart d’entre nous cessent de boire du lait. Les produits laitiers sont une source de calcium, et alors que les recommandations pour l’apport en calcium varient avec l’âge, elles sont assez élevées pour les jeunes enfants et les adolescents”, explique [nom du nutritionniste], spécialiste en épidémiologie nutritionnelle.
- Le moyen le plus simple pour s’assurer de ces apports en calcium est de consommer des produits laitiers.
- Le calcium est également présent dans d’autres aliments tels que les légumes crucifères et les eaux calciques.
Aucune étude ne prouve clairement combien de portions quotidiennes de produits laitiers doivent être consommées”, souligne le médecin.
En outre, les produits laitiers contiennent d’autres nutriments essentiels tels que le zinc, les vitamines B6 et B12, ainsi que l’iode, un nutriment dont beaucoup de personnes manquent.
La vitamine B6 et la vitamine B12 contribuent au bon fonctionnement du cerveau et du corps.
Les produits laitiers permettent de compenser une carence en protéines et évitent ainsi la dénutrition et la fonte musculaire, fréquentes chez les personnes âgées. Il est donc important de ne pas négliger ces sources de calcium et autres bienfaits pour notre organisme.
Faire attention à la qualité des produits
De nos jours, peu de personnes apprécient réellement consommer du lait. Mais tous les produits laitiers ne se valent pas,” prévient Dr Chevallier. Le principal problème avec le lait actuel est sa qualité, notamment la manière dont on nourrit les vaches laitières.
- Il est préférable de se tourner vers des marques qui garantissent une meilleure qualité et un élevage respectueux.
- Il faut privilégier les produits ultra-frais dans leur forme la plus naturelle possible.
Évitez les desserts aromatisés et les additifs, ainsi que les produits écrémés qui perdent leurs vitamines.
Dans les produits laitiers fermentés comme le yaourt ou le kéfir, le lactose est digéré par les bactéries; ils sont riches en probiotiques qui équilibrent le microbiote intestinal.
Vous pouvez manger un petit morceau de fromage chaque jour, mais si vous faites un festin de fromages lors d’un repas, veillez à ce que vos autres plats soient légers.
Les produits laitiers sont donc une source importante de nutriments essentiels pour notre santé et il faut en consommer avec modération. L’essentiel est de savoir reconnaître les produits de qualité et de privilégier ceux-ci. En adoptant ces bonnes pratiques, on peut bénéficier des bienfaits des produits laitiers tout en évitant les éventuels inconvénients liés à leur qualité médiocre.
